Congelar es la clave del meal prep a largo plazo. Pero no todo es apto para el congelador. Aqui descubres que funciona y que es mejor preparar fresco.
Contenido
1
Estos platos son perfectos para congelar
- Sopas y guisos - A menudo saben incluso mejor
- Chili con/sin carne - Ideal para porcionar
- Curry - Las especias se intensifican
- Salsa bolonesa - Un clasico del congelador
- Carne cocida - Mejor en salsa
- Arroz - En porciones, rociado con un poco de agua
- Burritos/wraps - Envueltos individualmente
- Muffins y tortitas - Para desayunos rapidos
2
Estos alimentos no se deben congelar
- Ensalada y verduras de hoja - Se ponen blandas
- Pepino, tomate - Pierden textura
- Huevos duros - Quedan gomosos
- Platos con mayonesa - Se separa
- Salsas a base de yogur - Quedan granulosas
- Frituras - Se ablandan
- Pasta en salsa de nata - La salsa queda granulosa
3
Congelar bien: la tecnica
- Dejar enfriar - Nunca meter caliente al congelador
- Porcionar - Las porciones individuales son mas practicas
- Sacar el aire - Menos aire, menos quemaduras por congelacion
- Congelar en plano - Sopas en bolsas planas ahorra espacio
- Etiquetar - Contenido y fecha
4
Descongelar correctamente
Lo mejor: Durante la noche en la nevera
Si hay prisa:
- Microondas con funcion de descongelacion
- En agua fria (envasado de forma estanca)
- Directamente a la sarten/olla (para sopas)
Importante: Una vez descongelado, no volver a congelar.
5
Organizacion del congelador
- Principio FIFO: Lo primero que entra, lo primero que sale - lo mas antiguo delante
- Categorias: Zonas para proteinas, salsas, platos completos
- Lista de inventario: Que hay dentro? Cuando se congelo?
- Revisar periodicamente: Despues de 3 meses la calidad disminuye
6
Freezer meal prep: la estrategia
Opcion 1: Cocinar una vez, comer dos
- Cocinar el doble de cantidad
- Mitad para comer ahora, mitad para congelar
Opcion 2: Dia dedicado al congelador
- Un dia al mes solo para congelar
- Preparar grandes cantidades
- Llenar el congelador para semanas
Opcion 3: Prep de ingredientes
- Congelar verduras picadas porcionadas
- Congelar carne marinada
- Al cocinar solo descongelar y usar
Conclusion
El congelador es tu mejor aliado en el meal prep. Con la tecnica adecuada siempre tendras una comida de emergencia lista. Empieza con sopas y guisos: son los mas indulgentes y saben igual de bien descongelados que recien hechos.
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