Vous voulez manger moins de sucre sans renoncer totalement au gout sucre ? Il existe de nombreuses alternatives, mais laquelle est vraiment bonne ? Voici le comparatif honnete.
Sommaire
Edulcorants sans calories
Stevia :
- Calories : 0
- Glycemie : Aucun impact
- Gout : Peut avoir un arriere-gout amer/reglisse
- Verdict : Bon pour les boissons, gout particulier
Erythritol :
- Calories : Quasi 0
- Glycemie : Aucun impact
- Gout : Le plus proche du sucre, legerement rafraichissant
- Verdict : Meilleure option pour la patisserie
Xylitol (sucre de bouleau) :
- Calories : 40% de moins que le sucre
- Glycemie : Faible impact
- Gout : Tres similaire au sucre
- Attention : Toxique pour les chiens !
- Verdict : Bonne alternative polyvalente
Alternatives naturelles (contenant du sucre)
Miel :
- Calories : Presque autant que le sucre
- Glycemie : Impact similaire au sucre
- Avantages : Contient des antioxydants, antibacterien
- Verdict : Pas vraiment mieux que le sucre, mais plus naturel
Sirop d'erable :
- Calories : Un peu moins que le sucre
- Glycemie : Impact moyen
- Avantages : Contient des mineraux
- Verdict : Gout intense, mais reste du sucre
Sucre de coco :
- Calories : Equivalent au sucre
- Glycemie : Legerement inferieur
- Verdict : Coup marketing – ca reste du sucre
La verite sur les alternatives « naturelles »
Beaucoup d'alternatives « naturelles » au sucre sont presentees comme saines. La realite : le corps traite le miel, le sirop d'agave et le sucre de coco presque exactement comme du sucre ordinaire.
La regle : Si ca a un gout sucre et que ca vient d'une source naturelle, c'est probablement du sucre sous une autre forme.
La meilleure strategie
Plutot que de simplement remplacer le sucre par des alternatives, il est preferable a long terme de reeduquer votre palais :
- Court terme : Erythritol ou stevia comme transition
- Moyen terme : Reduire le sucre, sucrer naturellement (cannelle, vanille)
- Long terme : Avoir besoin de moins de sucre – votre palais s'adapte
Apres 21 jours sans sucre, les fruits ont soudain un gout beaucoup plus sucre. L'objectif n'est pas de remplacer le sucre, mais d'avoir besoin de moins de douceur.
Conclusion
Si vous avez besoin d'une alternative, l'erythritol et la stevia sont les meilleures options – zero calorie, zero impact glycemique. Mais la meilleure strategie reste de manger globalement moins sucre. Votre palais s'y habituera.
Pret pour le defi ?
Commencez maintenant le defi de 21 jours.
