Sucre cache : les 50+ noms a connaitre

Ceux-la, vous les reconnaissez probablement deja :

• Sucre, sucre de table, sucre cristallise
• Sucre de canne, sucre de canne complet
• Sucre brun, cassonade
• Sucre glace
• Sucre candi
• Glucose (dextrose)
• Fructose (sucre de fruit)

Tout ce qui finit en -ose est un type de sucre :

• Glucose – Sucre de raisin
• Fructose – Sucre de fruit
• Saccharose – Sucre de table ordinaire
• Lactose – Sucre du lait
• Maltose – Sucre de malt
• Dextrose – Autre nom du glucose

Ils ont l'air sains mais ne sont generalement que du sucre pur :

• Sirop de glucose, sirop de glucose-fructose
• Sirop de mais, sirop de mais a haute teneur en fructose (HFCS)
• Sirop d'erable
• Sirop d'agave, nectar d'agave
• Sirop de riz
• Sirop de dattes
• Sirop de betterave
• Sirop de sucre inverti

Le malt, c'est du sucre cache :

• Malt, extrait de malt
• Malt d'orge, extrait de malt d'orge
• Maltodextrine
• Sirop de malt

Souvent presentes comme sains, ce sont pourtant des sucres :

• Miel
• Sucre de coco
• Sucre complet, rapadura
• Muscovado
• Melasse
• Concentre de pomme, concentre de poire
• Mout de raisin, sucre de raisin

Important : Le corps traite tout cela comme du sucre ordinaire. « Naturel » ne signifie pas sans sucre.

Ces produits contiennent souvent une quantite surprenante de sucre :

• Sauces pretes – Ketchup, sauce barbecue, vinaigrette
• Pain – Oui, meme le pain contient souvent du sucre
• Charcuterie – Pour le gout
• Pizzas surgelees – Dans la pate et dans la sauce
• Yaourts aux fruits – Parfois plus de sucre que le coca
• Cereales/muesli – Souvent plus de 20% de sucre
• Smoothies – Des bombes de sucre « saines »
• Soupes en conserve – Pour le gout